Vins Dolcetto d'Asti Canti Estate - 2022

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti 2022 de Canti Estate est une interprétation intrigante d'un cépage traditionnellement connu en rouge, ici présenté en blanc demi-sec. Provenant de l'illustre région du Piémont en Italie, ce vin surprend par sa transformation. Habituellement réservé à la production de vins rouges, le Dolcetto est ici vinifié de manière à révéler des arômes floraux et de fruits blancs, avec une douceur délicate propre aux vins demi-secs. Le millésime 2022 profite d'une saison de croissance régulière, typique du climat tempéré du Piémont, qui allie collines ensoleillées et nuits fraîches, stimulant ainsi le développement de saveurs complexes. Canti Estate, avec sa réputation de produire des vins soigneusement élaborés, mélange tradition et innovation, enrichissant ainsi le patrimoine viticole de la région.

Pour sublimer les arômes et la texture de ce vin, optez pour des accords qui joueront avec sa douceur et sa fraîcheur. Des plats à base de volaille, comme un poulet aux abricots, ou un filet de poisson grillé avec une sauce au citron, souligneront les notes fruitées du vin. N'hésitez pas à explorer des mets régionaux comme un risotto à la truffe blanche, spécialité du Piémont, qui se mariera à merveille avec sa délicate complexité.

Lors de la dégustation, servez ce Dolcetto blanc demi-sec à une température d'environ 10-12°C pour assurer une expression optimale de ses arômes. Un léger carafage de 15 minutes pourra aider à ouvrir ses notes discrètes. Observez la clarté et la robe lumineuse du vin, avant d'inhaler les arômes délicats de fleurs et de fruits blancs. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre subtil entre douceur et vivacité. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement le caractère unique de ce vin inédit.