Vins Dolcetto d'Asti Damilano - 2020

Avis Viniou

Le Dolcetto d’Asti est un vin rare et unique, car Dolcetto désigne habituellement un cépage rouge du Piémont, alors qu'ici, il est présenté comme un vin blanc. Le millésime 2020 offre souvent des vins vifs avec une bonne acidité, typiques de cette région. Le Piémont se caractérise par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la complexité aromatique et une belle structure acide. Damilano, un domaine prestigieux avec une longue histoire, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions piémontaises.

Ce Dolcetto d’Asti blanc se mariera superbement avec des plats à base de poisson blanc grillé ou des fruits de mer frais. Des risottos aux champignons ou à la truffe, spécialités piémontaises, mettront aussi en valeur sa vivacité. Pensez à l'accompagner de fromages à pâte molle pour une expérience gustative équilibrée.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Il est conseillé de le déguster jeune, sans carafage, pour profiter de sa vivacité. Commencez par observer sa robe claire, puis humez pour identifier des notes florales et fruitées, avant de goûter pour savourer sa fraîcheur et son équilibre.