Vins Dolcetto d'Asti Ada Nada - La Brà - 2019

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti "Cuvée La Brà" 2019 d'Ada Nada est un vin intrigant, bien que l'appellation Dolcetto soit habituellement associée à des vins rouges. Ce blanc atypique témoigne d'une innovation possible dans la tradition viticole du Piémont, une région connue pour ses terroirs variés et ses conditions climatiques exceptionnelles. Les sols calcaires et les pentes ensoleillées confèrent à ce vin un caractère unique. Le domaine Ada Nada, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir. Leur approche méticuleuse dans la vinification assure une expression pure et complexe du cépage.

Pour sublimer ce vin, essayez de l'associer à des plats rafraîchissants tels qu’un ceviche de poisson blanc, une salade de chèvre frais avec des agrumes, ou encore des fruits de mer grillés. La cuisine piémontaise offre également des classiques comme la bagna cauda, qui rehausseront les nuances de ce vin tout en respectant sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement le Dolcetto d'Asti blanc, servez-le idéalement à 10-12°C. Son caractère frais et aromatique bénéficiera d’une aération d'environ 15 minutes en carafe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis appréciez ses arômes délicats en le tournant légèrement dans le verre. En bouche, savourez les saveurs avec une attention particulière à l'acidité et aux notes typiques du cépage.