Vins Dolcetto d'Asti Massimo Rattalino - Duo - 2024

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti 2024 "Cuvée Duo" de Massimo Rattalino est un vin blanc demi-sec issu de la prestigieuse région viticole du Piémont, en Italie. Bien que traditionnellement, le Dolcetto soit un cépage rouge, cette cuvée innovante offre une interprétation unique grâce à une technique de vinification spéciale qui donne naissance à un vin blanc. Le millésime 2024 promet fraîcheur et équilibre, enraciné dans un terroir de collines riches en argile et en calcaire, idéal pour cultiver la vivacité des arômes. Le climat du Piémont, avec ses étés chauds et ses automnes doux, favorise la maturation des raisins tout en préservant une belle acidité. Massimo Rattalino, réputé pour son savoir-faire et son respect de la tradition familiale, insuffle au vin un caractère distinctif.

Pour accompagner ce Dolcetto d'Asti "Cuvée Duo", envisagez des plats qui accentueront sa texture légèrement onctueuse et son bouquet floral. Un risotto aux asperges ou des raviolis au fromage de chèvre et herbes fraîches feraient ressortir la complexité du vin. En respectant l'harmonie régionale, pensez à un agnolotti del plin, ravioli typique du Piémont, dont les saveurs délicates se marieront à merveille. Les fromages à pâte molle et les charcuteries italiennes, tels que le prosciutto, enrichiront l'expérience gustative en soulignant la souplesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger passage en carafe de 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, laissez-vous séduire par les notes florales d'acacia et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre douceur et acidité, révélant une finale élégante. Ces étapes éveilleront vos sens et offriront une expérience complète de ce Dolcetto d'Asti atypique.