Avis Viniou
Le Dolcetto d'Asti, cuvée Piandelprete du Château Bersano, millésime 2015, est un vin rouge italien qui séduit par sa fraîcheur et son caractère accessible. Exclusivement élaboré à partir du cépage Dolcetto, ce vin révèle des arômes de fruits rouges tels que la cerise noire et la prune, avec de subtiles notes florales et herbacées. Son millésime 2015 bénéficie d'une belle maturité, offrant des tanins souples et une acidité équilibrée, faisant de ce vin une expression authentique du terroir piémontais.
Situé au nord-ouest de l'Italie, le Piémont est une région viticole prestigieuse, célèbre pour ses vins de caractère. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la maturation des raisins. Les sols sont généralement argileux et calcaires, favorisant l'expression minérale des vins. Le Piémont a une longue histoire viticole, datant de l'époque romaine, et Dolcetto d'Asti est parmi les appellations qui témoignent de cette riche tradition.
Pour accompagner ce vin de Dolcetto, optez pour des plats qui sauront en révéler toutes les nuances. Les accords avec une cuisine italienne traditionnelle sont particulièrement harmonieux. Pensez à des antipasti variés, de la charcuterie fine, ou un plat de pasta aux tomates ancestrales. Pour un accord régional, le tajarin aux truffes du Piémont est un choix raffiné. Les fromages à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano, s’accordent également à merveille avec ce vin.
Ce vin rouge s'apprécie à une température de service idéale située entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer quelques minutes pour que ses arômes s'expriment pleinement. Le Piandelprete 2015 est prêt à être dégusté dès maintenant mais possède aussi un potentiel de garde de quelques années.
