Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Dolcetto d'Asti effervescent produit par le domaine Massimo Penna dans la région du Piémont, en Italie. Bien que traditionnellement associé à des vins rouges, ce Dolcetto singulier est un vin blanc effervescent doux, ce qui constitue une interprétation moderne et atypique de ce cépage. Le millésime 2024 promet une fraîcheur vibrante ainsi qu'une expression fruitée, typique de la jeunesse du vin. Les techniques de vinification pour un vin effervescent doux comme celui-ci incluent probablement une seconde fermentation en bouteille ou en cuve close, ce qui développe ces fines bulles caractéristiques.
Le Piémont est une région viticole renommée, située au nord-ouest de l'Italie, bénéficiant d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont froids, les étés chauds, et les précipitations raisonnablement réparties au cours de l'année, favorisant la culture de cépages variés. Le sol est majoritairement argilo-calcaire, un véritable trésor pour le viticulteur, permettant de produire des vins avec une belle minéralité. Le Piémont est riche en histoire viticole, avec une réputation mondiale grâce à ses cépages prestigieux, tels que le Nebbiolo et la Barbera.
Pour accompagner ce Dolcetto d'Asti effervescent doux, envisagez de le servir avec des desserts aux fruits, comme une tarte aux poires ou un gâteau à l'abricot. Sa douceur et sa vivacité feront également merveille avec des fromages persillés comme le gorgonzola. Pour une harmonie régionale, optez pour des amandes ou les traditionnels amaretti piémontais.
Dégustez ce vin doux effervescent à une température fraîche, idéale, de 6 à 8°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et ses bulles délicates, offrant une expérience sensorielle à la fois pétillante et gourmande.
