Avis Viniou
Le Dolcetto d'Asti 2023 de la maison Bussi Piero est un vin rouge italien qui incarne toute la typicité du cépage Dolcetto, très prisé dans le Piémont. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son caractère fruité, typique des jeunes Dolcetto. Le terroir du Piémont, avec ses collines ondulantes et ses sols majoritairement calcaires et marneux, confère au vin une superbe minéralité. La vinification, bien que non précisée ici, est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la vivacité du fruit.
Le Piémont est une région viticole de renommée mondiale, connue pour ses prestigieux Barolo et Barbaresco, mais aussi pour l'accessibilité et la convivialité de ses Dolcetto. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à la maturation équilibrée des raisins. L'histoire viticole du Piémont est riche et variée, marquée par une tradition séculaire de production de vins prestigieux.
Pour accompagner ce Dolcetto d'Asti 2023, optez pour des mets qui souligneront sa jolie structure et son fruité éclatant. Des pâtes aux champignons ou à la truffe blanche, un risotto au parmesan et aux herbes fraîches ou encore un plateau de charcuteries italiennes seront de parfaits compagnons. Les plats traditionnels du Piémont, comme le vitello tonnato ou la bagna cauda, sauront également sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Dolcetto d'Asti légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exhausser ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur tout en offrant une bouche ronde et agréable. Nul doute que ce vin trouvera une place de choix dans votre cave, apportant plaisir et convivialité à chaque bouchée.
