Vins Dolcetto d'Asti In Albis - 2022

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti "In Albis" 2022 est un vin moelleux italien provenant de la région du Piémont, en Italie. Bien que le Dolcetto soit traditionnellement associé à des vins rouges secs, ce vin blanc exceptionel offre une expérience unique. La vinification de ce vin blanc moelleux pourrait impliquer une extraction douce pour conserver la fraîcheur tout en permettant au sucre naturel du raisin de donner ce caractère moelleux. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions favorables, permettant un parfait équilibre entre sucre et acidité.

Le Piémont est une région viticole prestigieuse, reconnue pour sa diversité de cépages et son histoire viticole riche. Le climat est continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation des raisins. Les sols variés, allant des argiles aux sables, contribuent à la complexité des vins de la région. Le Dolcetto d'Asti est une appellation moins connue que son voisin, le Barolo, mais elle offre des vins de grande valeur qui représentent fidèlement le territoire piémontais.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, envisagez des plats qui sauront équilibrer sa douceur tout en enrichissant l'expérience gustative. Des fromages à pâte persillée comme le Gorgonzola s'harmonisent bien avec ce type de vin. Vous pourriez également apprécier ce Dolcetto d'Asti avec un risotto crémeux ou des plats à base de volailles en sauce. Pour une touche locale, servez-le avec une panna cotta au miel, une spécialité italienne qui rehaussera les notes sucrées du vin.

Lors de la dégustation, servez-le entre 8 et 10°C afin de préserver ses arômes frais et ses notes fruitées. Cela garantira une dégustation optimale, permettant au vin de déployer toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement les subtiles nuances offertes par ce Dolcetto d'Asti In Albis 2022.