Avis Viniou
Le Dolcetto d'Asti DOC de la Canti Estate est une curiosité en tant que vin blanc puisque la région est traditionnellement connue pour ses rouges. Cependant, explorons les particularités de ce vin. Millésime 2020, il est issu du Piémont, une région renommée pour sa diversité viticole. Le terroir de la région est riche en sols calcaires et marneux, idéal pour la viticulture. Bien que le cépage Dolcetto soit typiquement rouge, il est ici vinifié en blanc, ce qui apporte des arômes délicats et fruités, souvent rehaussés d'une touche de douceur en fins de bouche.
Le Piémont, situé au Nord-Ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ces conditions climatiques favorisent l'épanouissement des vins, leur conférant une belle structure et une fraîcheur notable. Historique et prestigieuse, cette région viticole a une longue tradition de production de vins de haute qualité.
En termes d'accords mets-vins, ce Dolcetto d'Asti blanc doux se mariera à merveille avec des plats tels que le poisson grillé, le poulet à la crème ou encore les fromages à pâte molle. Les desserts légers comme une tarte à la pêche ou une panna cotta compléteront également bien ce vin grâce à sa douceur et ses arômes fruités.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Le servir légèrement frais fera ressortir ses nuances subtiles et sa délicatesse, assurant une expérience de dégustation agréable et équilibrée.
