Vins Dolcetto d'Asti Villa Pedemonte Atelier - 2013

Avis Viniou

Le vin blanc Dolcetto d'Asti DOC 2013 de Villa Pedemonte Atelier est une curiosité intéressante, car traditionnellement, le Dolcetto est un cépage rouge typique du Piémont. Ce qui rend ce vin intrigant, c'est probablement une méthode de vinification unique ou un assemblage méconnu qui pourrait expliquer sa couleur blanche. Le millésime 2013 lui apporte une maturité et un certain raffinement. Bien que ce soit un blanc, on pourrait s'attendre à trouver des notes fruitées, complétées par une certaine fraîcheur, caractéristique des vins du Piémont.

Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l'Italie, est une région viticole renommée pour la complexité et la diversité de ses vins. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour les cépages autochtones qui y prospèrent. Les sols argilo-calcaires de la région, souvent mêlés à de la marne, donnent aux vins une minéralité distinctive. L'histoire vinicole du Piémont est riche, avec une tradition de viticulture qui remonte à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Dolcetto d'Asti blanc, on pourrait envisager des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes. Des fruits de mer, tels que des gambas grillées ou des palourdes à la vapeur, seraient des choix parfaits. Les fromages frais, comme une mozzarella de bufflonne ou une ricotta légèrement assaisonnée, apporteraient également un bel équilibre. Pour ceux qui recherchent des plats régionaux, un risotto aux asperges ou aux truffes du Piémont serait une magnifique alliance.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettrait de révéler au mieux ses arômes et sa structure en bouche, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.