Vins Dolcetto d'Asti Neirano - Pitulé

Avis Viniou

Le Neirano Cuvée Pitulé Dolcetto d'Asti DOC blanc effervescent doux est un vin unique, combinant le savoir-faire traditionnel du Piémont italien à une interprétation originale du cépage Dolcetto, habituellement vinifié en rouge. Ici, c'est en version effervescente et douce que ce cépage s’exprime, offrant une robe claire et brillante et un nez délicat de fleurs blanches, de poire mûre et d’amandes fraîches. En bouche, la douceur naturelle est parfaitement équilibrée par une fine effervescence et une acidité modérée, procurant une sensation gourmande et rafraîchissante. L’absence de millésime indique une constance dans le style, chaque cuvée recherchant l’équilibre harmonieux propre à la maison Neirano.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est renommé pour sa mosaïque de terroirs vallonnés, marqués par des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré par la proximité des Alpes. Cette région historique, berceau de nombreux cépages autochtones, regorge de traditions œnologiques remontant à l’époque romaine. Le Dolcetto y est l’un des cépages emblématiques, apprécié pour son fruité et sa souplesse. Sur les collines d’Asti, l’influence des brumes matinales et la générosité du soleil se conjuguent pour donner des raisins riches, parfaitement adaptés à l’élaboration d’effervescents doux, festifs et plaisants.

Ce vin effervescent et doux trouve des accompagnements de choix parmi la cuisine de fête et les douceurs régionales. Il s’apprécie à l’apéritif, accompagné de beignets de fleurs de courgette, d’une tarte aux poires ou d’un fromage frais crémeux. Vous pouvez également le servir en dessert, sur un gâteau aux noisettes du Piémont ou une traditionnelle panna cotta. Il sublimera également les classiques fruits de saison comme la pêche ou l’abricot.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes subtils, servez cette cuvée entre 6 et 8°C. Évitez les températures trop basses qui risqueraient de masquer sa douceur et son fruité éclatant. Il se consommera idéalement dans sa jeunesse afin de préserver ses notes vives et légères.