Vins Dolcetto d'Asti Villa Balestra

Avis Viniou

Issu de la région du Piémont, le Villa Balestra Dolcetto d'Asti DOC se démarque par son caractère effervescent et doux, une particularité rare pour un vin dont le cépage Dolcetto est traditionnellement vinifié en rouge tranquille. Ici, l’élaboration en blanc effervescent vient révéler des arômes fruités gourmands, avec une bouche légèrement sucrée et très fraîche. Sa robe claire offre un bel éclat, et le naturel aromatique du cépage Dolcetto, transposé dans cette version atypique, rappelle des notes de poire, de pêche blanche et de fleurs printanières. La douceur résiduelle et la bulle délicate apportent un équilibre plaisant et une finale légère, qui en fait un vin de plaisir immédiat et accessible.

Le Piémont, région viticole reconnue pour ses vins rouges puissants comme le Barolo ou le Barbaresco, recèle des terroirs variés. Le climat y est continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, tout en profitant de l’influence rafraîchissante des Alpes toutes proches. Les sols, composés de marnes et de dépôts argilo-calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité. Historiquement, le Piémont a une tradition d’innovation, mais aussi de respect des typicités locales, ce qui donne naissance à des cuvées originales comme ce Dolcetto d'Asti effervescent. La région est particulièrement réputée pour la qualité de ses vins doux effervescents, qui accompagnent à merveille la dolce vita piémontaise.

Ce style de vin s’accorde particulièrement bien avec des desserts aux fruits, tels qu’une tarte aux poires ou une panna cotta à la pêche. Il accompagne aussi à merveille les pâtisseries légères, comme les amaretti ou le panettone, spécialités régionales. Pour une harmonie toute piémontaise, essayez-le sur une salade de fruits frais ou un gâteau aux noisettes, autre trésor local.

Pour révéler toute la fraîcheur et le charme de ses bulles, je vous conseille de servir ce vin bien frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez-le à la dernière minute pour préserver l’effervescence et profitez d’un joli moment de convivialité, en apéritif ou au moment du dessert.