Vins Dolcetto di Diano d'Alba GIORDANO - ONICE

Avis Viniou

Le vin "Cuvée ONICE" de la maison Giordano, bien qu'il soit identifié sous l'appellation Dolcetto di Diano d'Alba DOC, présente un caractère assez unique en étant un vin effervescent blanc brut. Ce style est quelque peu atypique pour une région majoritairement connue pour ses rouges. Le cépage précis n'est pas spécifié, mais il est intéressant de voir l'innovation dans la vinification, souvent empreinte de fruits délicats et de bulles persistantes offrant une fraîcheur agréable.

Le Piémont est une région viticole prestigieuse du nord-ouest de l'Italie, réputée pour ses vins rouges tels que le Barolo et le Barbaresco. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires contribuent grandement à la complexité des vins produits ici. L'histoire viticole du Piémont est riche et ancrée profondément dans la tradition, remontant à l'époque romaine.

L'effervescence du Cuvée ONICE s'accommoderait parfaitement d'apéritifs légers tels que des crostinis au fromage frais ou des antipasti italiens comme la charcuterie fine. Pour un accord plus audacieux, envisagez de le servir avec un risotto aux fruits de mer ou une salade de pâtes avec des tomates cerises et du basilic, mettant en valeur la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent à une température comprise entre 6 et 8 degrés Celsius. Cela permettra aux bulles de s'exprimer pleinement tout en préservant la fraîcheur et les arômes subtils du vin. N'hésitez pas à servir ce vin lors d'une occasion festive où sa gaieté et sa légèreté seront particulièrement appréciées.