Vins Grignolino d'Asti Ca' del Profeta - 2016

Avis Viniou

Situé dans la prestigieuse région viticole du Piémont, le Grignolino d'Asti 2016 de Ca' del Profeta est un vin rouge sec, représentatif du cépage Grignolino. Ce millésime met en valeur la typicité du terroir avec des notes florales délicates et des accents épicés. Le Piémont, avec son climat continental et ses sols variés, favorise une maturité lente des raisins, enrichissant ainsi le profil aromatique des vins. Ca' del Profeta, bien que récent, a rapidement gagné une réputation pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, tout en adoptant des méthodes modernes de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Grignolino d'Asti, optez pour des plats qui sublimeront sa légèreté et sa finesse. Des antipasti italiens, comme un assortiment de charcuteries et de fromages affinés, se marieront à merveille. Sa fraîcheur s'accorde également bien avec des plats à base de volaille ou de veau, tels qu'un osso buco. Pour une expérience authentiquement piémontaise, servez-le avec des agnolotti au ragoût de viande, une harmonie parfaite entre la cuisine régionale et ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Grignolino d'Asti, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permet aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe rouge clair typique, humez les délicates notes florales et épicées et savourez sa texture élégante en bouche, avec ses tanins fins et sa finale rafraîchissante.