Avis Viniou
La cuvée Tubleu de Caste, un vin rouge non millésimé de l'appellation Langhe, est une expression authentique de la riche tradition viticole du Piémont, en Italie. Ce vin souligne la diversité des cépages autochtones de la région, souvent dominés par le Nebbiolo, le Barbera ou le Dolcetto, qui capturent l'essence du terroir. Le Piémont, célèbre pour ses collines ondoyantes et son climat continental avec une influence alpine, confère à ses vins une complexité aromatique et une belle structure. Le domaine Ceste, reconnu pour son histoire et sa réputation, continue d'honorer son héritage à travers des pratiques viticoles respectueuses qui mettent l'accent sur l'authenticité et l'expressivité du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, envisagez de l'associer à des plats qui sublimeront ses arômes et sa profondeur. Les viandes rouges grillées, les plats mijotés à base de bœuf ou d'agneau, ainsi que les risottos aux cèpes et autres champignons de saison enrichiront son profil. En harmonie avec les traditions culinaires locales, essayez aussi de le déguster avec des tajarin aux truffes, une spécialité piémontaise par excellence, qui saura mettre en valeur les nuances subtiles du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'adoucir ses tannins et de libérer ses fragrances. Lors de la dégustation, observez la robe claire et chatoyante, sentez les arômes fruités et épicés qui se dégagent, puis goûtez pour révéler son équilibre savoureux et sa finale persistante.
