Vins Langhe Sandro Fay - Enrico I - 2020

Avis Viniou

La cuvée Enrico I 2020 de Sandro Fay, issue de l'appellation Langhe en Italie, représente avec élégance le savoir-faire viticole du Piémont. Ce vin rouge sec est élaboré avec des cépages autochtones tels que le Nebbiolo, célèbre pour sa robustesse et ses tanins prononcés. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat favorable, avec un printemps doux suivi d'un été chaud, idéal pour une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires du Langhe apportent minéralité et structure au vin. Le Piémont est réputé pour ses brumes matinales et ses collines vallonnées, offrant un environnement unique aux vignes. Sandro Fay, domaine familial, est reconnu pour son attachement aux méthodes traditionnelles et son respect du terroir, depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce Langhe, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa richesse aromatique. Un risotto aux cèpes ou un osso buco à la milanaise se marieront parfaitement avec la chair du vin. Les arômes terreux et les nuances fruitées du Nebbiolo complètent divinement les saveurs umami de ces mets. Pour une expérience locale, un tajarin, pâtes traditionnelles du Piémont, serait un choix judicieux.

En termes de dégustation, servez la cuvée Enrico I à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 2 heures est recommandé pour que le vin révèle pleinement ses arômes complexes. Dans la phase visuelle, notez sa robe rubis intense. Au nez, explorez les arômes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa longueur persistante.