Avis Viniou
Casa Baricalino 2017 est un vin rouge provenant de l'appellation Langhe dans la région viticole du Piémont, en Italie. Bien que l'information exacte sur l'assemblage ne soit pas précisée, les vins de Langhe sont souvent élaborés à partir de cépages nobles tels que le Nebbiolo, voire une combinaison de Dolcetto et Barbera. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, conférant au vin une richesse aromatique et une structure élégante.
Le Piémont est une région viticole prestigieuse située au nord-ouest de l'Italie, réputée pour ses collines douces et ses sols variés, principalement composés de calcaire, d'argile et de sable. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, sans oublier les brouillards fréquents à l'automne qui caractérisent si bien cette région. Le Piémont est connu non seulement pour ses vins exceptionnels, mais aussi pour son patrimoine culinaire riche et ses paysages pittoresques.
Ce vin de la Langhe, avec sa probable structure tannique et ses arômes complexes, se marie idéalement avec des plats savoureux et riches en umami. Il accompagnera à merveille des plats régionaux tels que le risotto aux cèpes, les ragoûts de bœuf ou un tajarin aux truffes blanches, une spécialité du Piémont. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino.
Pour apprécier pleinement Casa Baricalino 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en équilibrant la structure tannique. Une aération d'une heure est également recommandée pour libérer toute la complexité de ses arômes.
