Avis Viniou
La Cuvée La Tartufaia 2018 de Giulia Negri est un vin rouge intrigant du Piémont, en Italie. Ce vin provient de l'appellation Langhe, connue pour ses collines ondulantes et ses sols riches en argile et en calcaire, idéaux pour les cépages locaux comme le Nebbiolo, souvent en vedette dans cette région. La vinification de ce millésime repose sur un respect des traditions, tout en intégrant des techniques modernes pour respecter l'expression authentique du terroir. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et vendangés à la main pour capturer au mieux les caractéristiques variétales de cette année 2018, qui a été bénéfique pour la région grâce à un climat équilibré, assurant une bonne maturité des baies.
Le Piémont est une région viticole réputée, qui bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ces conditions climatiques, combinées aux sols de marnes calcaires, soutiennent la culture de cépages emblématiques. Cette région est également connue pour son riche patrimoine culturel et gastronomique, fortement influencé par les truffes blanches d'Alba, une véritable spécialité locale.
Pour accompagner la Cuvée La Tartufaia 2018, je suggère de l'associer avec des mets riches et savoureux. Les plats à base de truffes, signature de la région, rehausseront les nuances terreuses et l'élégance classique de ce vin. Un risotto aux truffes ou un plat de pâtes fraîches aux cèpes seront des choix parfaits. Pour une option carnée, optez pour un rôtissage lent de bœuf ou d'agneau, car ces viandes se marient bien avec la structure tannique du vin et ses arômes de fruits rouges et d'épices.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18 °C pour profiter pleinement de son bouquet. Laissez-le s'aérer légèrement avant de le consommer pour qu’il puisse dévoiler toute sa complexité aromatique.
