Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Tartufaia Chardonnay 2018" du domaine Giulia Negri est un vin blanc sec d'origine italienne, précisément de la région du Piémont. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui lui confère des caractéristiques aromatiques délicates et une belle structure en bouche. Le millésime 2018 a offert des conditions très favorables, bénéficiant d'un climat tempéré permettant une maturation équilibrée des raisins. Il en résulte un vin élégant avec des notes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, agrémentées de subtiles touches florales et minérales.
Le Piémont est une région viticole prestigieuse située au nord-ouest de l'Italie. Connu pour ses collines ondulantes et ses sols complexes composés d'argile, de calcaire et de marne, le Piémont offre un terroir exceptionnel qui permet l'expression authentique des cépages. Le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds favorise la concentration aromatique des raisins. Cette région est également célèbre pour ses autres vins mythiques, tels que le Barolo, et sa culture gastronomique riche.
Pour accompagner ce Chardonnay de Langhe, privilégiez des plats fins et délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux champignons conviendront parfaitement. Pour une touche régionale, vous pourriez l'associer à une fondue au fromage à base de Fontina, un fromage typique de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Une aération rapide en carafe pourra également permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique.
