Avis Viniou
Le vin "Langhe" 2015 de Pelissero provient de la région prestigieuse du Piémont, en Italie. Cette région est réputée pour produire certains des meilleurs vins d’Italie. Le Langhe est souvent un assemblage, bien qu’ici les cépages spécifiques ne soient pas indiqués, on y trouve fréquemment du Nebbiolo, parfois complété par du Barbera ou du Dolcetto. Le millésime 2015 a offert des conditions de maturation idéales, menant à une vendange de haute qualité, avec des grappes concentrées et pleines de saveurs. Ce vin rouge sec affiche généralement une belle structure tannique, des notes de fruits rouges et noirs, ainsi que des touches florales et épicées.
Le Piémont, avec son climat continental influencé par les Alpes, est une terre de grands vins. Les hivers y sont rigoureux et les étés chauds avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la complexité des arômes et l'acidité des vins. Le sol de la région, principalement argilo-calcaire, contribue également à l’élaboration de vins corsés et élégants. La viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, et le savoir-faire s’est perpétué jusqu’à aujourd'hui, maintenant une réputation d’excellence.
Pour mettre en valeur ce Langhe 2015, envisagez des accords avec des mets savoureux et riches. Il s'accordera parfaitement avec les plats traditionnels piémontais tels que les agnolotti al plin (petites ravioles), le risotto aux truffes ou encore un osso buco. Les viandes grillées et les fromages affinés sont également de très bons compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir et offrir une expérience de dégustation optimale.
