Vins Langhe Sarunaro - Il Tufferiato - 2023

Avis Viniou

Le Langhe DOC "Il Tufferiato" 2023 du domaine Sarunaro est un vin rouge issu du Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie et reconnue pour ses vignobles d’exception. Bien que l’assemblage exact de la cuvée ne soit pas spécifié, les Langhe rouges font souvent la part belle à des cépages autochtones comme le Nebbiolo, la Barbera, le Dolcetto, parfois complétés de variétés internationales. Le millésime 2023 annonce un style jeune, frais et fruité, typique des vins tout juste mis en bouteille, avec une vinification généralement centrée sur la pureté du fruit, une extraction modérée et une mise en valeur du terroir.

La région du Piémont se distingue par un climat continental tempéré par l’influence des Alpes toutes proches, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, conservant ainsi une belle fraîcheur aromatique et une structure tannique équilibrée. Les sols sont variés, majoritairement argilo-calcaires, parfois truffés de marnes et de sable, conférant au vin une complexité supplémentaire. Le Piémont dispose d’une longue histoire viticole, avec une tradition de vins fins reconnus mondialement, et la dénomination Langhe DOC permet une certaine liberté d’assemblage tout en garantissant un niveau de qualité élevé.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des spécialités piémontaises telles qu’un agnolotti del plin (petits raviolis farcis de viande), un risotto aux cèpes ou des viandes rôties comme le brasato al Barolo. Il fera également merveille avec une planche de fromages affinés de la région, comme le Castelmagno ou le toma piémontais, ou des charcuteries fines. Sa jeunesse en fera un compagnon agréable de plats simples mais goûteux, à base d’aubergines, de tomates ou de champignons.

Pour sublimer le "Il Tufferiato" 2023, je conseille de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible afin d’ouvrir ses arômes encore sur la réserve. Ce vin rouge peut s’apprécier dès maintenant pour son côté fruité et digeste, mais il saura également évoluer favorablement sur un à deux ans.