Avis Viniou
Ce Langhe DOC San Tanaro 2023 est une cuvée rouge élaborée à partir du cépage nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Le millésime 2023 annonce un vin à la robe rubis éclatante, avec des reflets grenats. Le nez s’ouvre sur des arômes typiques, mêlant la cerise griotte, la violette, des notes de framboise et de subtiles nuances de réglisse et de cuir en arrière-plan. En bouche, cette cuvée offre la fraîcheur de sa jeunesse, avec une structure tannique élégante, propre au nebbiolo, mais moins puissante que dans les prestigieux Barolo ou Barbaresco, ce qui fait tout le charme des Langhe DOC : des vins équilibrés, expressifs, plus souples, qui expriment toute la typicité du cépage sans attendre de longues années en cave.
Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental à influences alpines, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant la maturité tout en préservant l’acidité et l’élégance des vins. Les sols de la région sont majoritairement composés de marnes argilo-calcaires, apportant finesse et minéralité. Berceau de grandes appellations, le Piémont a longtemps privilégié la tradition et la typicité, donnant naissance à de grands vins rouges prisés dans le monde entier.
Pour accompagner ce Langhe Nebbiolo, privilégiez la cuisine du Piémont : un tajarin al ragù, des ravioli del plin à la viande, un risotto aux champignons ou encore une belle pièce de veau fondante. Ce vin se marie aussi très bien avec la charcuterie italienne, des volailles rôties ou des fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno.
Servez-le, après une petite aération, à une température comprise entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur la fraîcheur du fruit, la subtilité des arômes floraux et la finesse des tannins. Un joli vin de plaisir immédiat qui peut aussi évoluer quelques années.
