Vins Monferrato Rovero - Schiavino - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Schiavino 2021 de Rovero est un vin rouge issu de la région du Piémont, en Italie, plus précisément de l'appellation Monferrato. Ce vin sec est le fruit d'un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultant d'un terroir exceptionnel aux sols variés et à l'exposition ensoleillée idéale. Le Piémont, célèbre pour ses collines ondulantes et son climat continental tempéré, offre des conditions parfaites pour une maturation lente et intense des raisins. Le domaine Rovero, avec son histoire riche et son dévouement à la viticulture de qualité, jouit d'une réputation bien méritée pour ses vins authentiques qui expriment pleinement la typicité de leur terroir.

Pour accompagner la Cuvée Schiavino 2021, envisagez des plats qui enrichissent ses notes fruitées et épicées. Optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, qui s'accordent bien avec la structure tannique du vin. Les plats régionaux tels que la bagna cauda ou le ragoût de sanglier accentueront également ses arômes complexes. Un risotto au fromage affiné ou aux champignons sauvages pourrait également offrir une combinaison harmonieuse et savoureuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes et de l'aider à s’ouvrir. Commencez la dégustation par une observation attentive de sa robe rubis foncé, puis découvrez ses arômes envoûtants au nez, allant des fruits rouges mûrs aux épices subtiles. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et la structure tannique élégante, qui se prolongent agréablement en finale.