Avis Viniou
La Cuvée Bric Du Sivu 2021 de Tenuta La Pergola est un vin rouge de l'appellation Monferrato, située dans la région viticole du Piémont, en Italie. Ce vin est issu d'un assemblage soigneusement orchestré qui réunit les cépages traditionnels de la région. Ce millésime 2021 est particulièrement intéressant en raison de sa jeunesse et de son potentiel de développement, offrant des notes fruitées et épicées qui évoluent harmonieusement en bouche. Le terroir du Piémont, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante et une belle minéralité. La vinification est réalisée avec un savoir-faire qui privilégie la mise en valeur de la typicité des cépages tout en respectant l'environnement, bien que le vin ne soit pas certifié bio.
Le Piémont est une région viticole historique de l'Italie, réputée pour ses vins d'une grande finesse et complexité. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Cette région est riche en histoire viticole et connue pour ses paysages pittoresques de collines où se cultivent des vignes bénéficiant d'une excellente exposition au soleil. Le Piémont est la terre des grands vins italiens tels que Barolo et Barbaresco, et le Monferrato ne fait pas exception avec son caractère distinctif.
Pour accompagner ce vin rouge sec, envisagez des plats riches et savoureux. Les spécialités régionales telles que le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge) ou le risotto al tartufo (risotto à la truffe) s'harmoniseront parfaitement avec la structure et les arômes de ce Monferrato. Vous pourriez également envisager des accords avec des viandes grillées ou des plats en sauce à base de tomates.
En termes de dégustation, pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un peu de temps d'aération avant la dégustation permettra de révéler tout son potentiel.
