Avis Viniou
Le Castello di Razzano Monferrato 2017 est un vin rouge italien implanté dans la région viticole réputée du Piémont. Ce vin provient de l'appellation Monferrato, une aire de production qui est synonyme de qualité et de caractère. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour des cépages comme le Barbera et le Nebbiolo qui expriment une complexité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2017 est reconnu pour sa maturité et sa richesse, résultat de techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir unique.
Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l'Italie, est une région viticole emblématique. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, apportent une minéralité particulière aux vins. C'est une région riche d'histoire, où la viticulture est pratiquée depuis l'époque romaine, conférant aux vins un savoir-faire séculaire.
Pour accompagner ce Monferrato rouge, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. La cuisine piémontaise offre de belles associations telles que le brasato al Barolo (rôti de viande braisé) ou un agnolotti del plìn (ravioli farcis à la viande). Ce vin se marie également parfaitement avec les plats à base de champignons et les fromages affinés, accentuant le bouquet aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute la profondeur et le caractère de ce millésime. Un passage en carafe d'une heure avant service est conseillé pour aérer le vin et sublimer ses nuances subtiles.
