Avis Viniou
Le vin rosé "Cuvée il Giullare" 2016 de Tenuta Carlin de Paolo est un superbe représentant de l'appellation Monferrato, située dans la prestigieuse région viticole du Piémont en Italie. Ce millésime se distingue par une belle expression aromatique, obtenue grâce à un assemblage soigné de cépages locaux. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas mentionnés, il est probable qu'il inclue des variétés typiques de la région, telles que la Barbera, le Nebbiolo ou le Dolcetto, souvent utilisées pour élaborer des rosés aux saveurs fruitées et élégantes. Le terroir de Monferrato, avec ses sols argileux et calcaires, apporte une minéralité intéressante à ce vin, tandis que le climat continental tempéré par les influences de la mer donne une belle fraîcheur et une acidité équilibrée.
Le Piémont est une région viticole d'une grande richesse historique, réputée pour ses vignobles perchés sur des collines pittoresques. Outre ses conditions idéales pour la viticulture, la région est également célèbre pour ses traditions culinaires. Pour accompagner ce vin rosé sec, envisagez de le marier avec des plats typiques du Piémont, tels que la salade de veau tonnato, ou pour un accord plus ensoleillé, des salades estivales à base de tomates et de mozzarella ou même une focaccia légèrement généreuse en herbes aromatiques. Les arômes fruités et l'acidité croquante du vin se marieront également bien avec des crustacés ou des poissons grillés.
Pour une dégustation optimale de cette cuvée, servez ce rosé à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de s'épanouir tout en maintenant une fraîcheur vivifiante en bouche, idéale pour les journées ensoleillées ou pour commencer un repas sous le signe de la convivialité.
