Vins Nebbiolo d'Alba Nebbiolo d'Alba 2021 Ochetti Prunotto

Avis Viniou

Le Nebbiolo d'Alba Ochetti Prunotto est un vin rouge d'Italie, issu de la prestigieuse région du Piémont, réputée pour ses vins exceptionnels. Ce vin incorpore le cépage Nebbiolo, connu pour ses tannins puissants et sa capacité à vieillir gracieusement. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin évoque généralement des notes de cerise, de rose et de truffe. La région viticole du Piémont se distingue par un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, ainsi que par ses sols calcaires et argileux, idéaux pour le Nebbiolo. Le domaine Prunotto, établi avec une longue tradition, est reconnu pour son savoir-faire en vinification, alliant modernité et respect du terroir.

Pour réaliser un accord mets-vins harmonieux avec le Nebbiolo d'Alba, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rôties, comme l'agneau ou le bœuf braisé, complètent parfaitement ses tannins marqués. Essayez également des plats régionaux comme le risotto à la truffe ou le tajarin au ragù, qui feront ressortir les nuances subtiles du vin. L'acidulé du vin apportera un bel équilibre aux plats à base de fromage affiné ou encore aux champignons poêlés.

Pour apprécier pleinement ce Nebbiolo, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe rouge grenat puis inhalez profondément pour percevoir ses parfums floraux et fruités. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité, structure tannique et longueur. Ces étapes vous permettront de savourer toute la richesse et la complexité de ce vin typiquement piemontais.