Vins Nebbiolo d'Alba Cantina Rubbo Di Viberti Armando - 2021

Avis Viniou

Le Nebbiolo d'Alba 2021 de la Cantina Rubbo Di Viberti Armando est un vin rouge sec issu du cépage Nebbiolo, reconnu pour ses tanins marqués et ses arômes de fruits rouges, de roses et de réglisse. Ce millésime 2021, provençant du Piémont, bénéficie d'un terroir unique avec des sols argilo-calcaires et un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la maturation de ce cépage. La Cantina Rubbo Di Viberti Armando, avec une histoire riche en tradition et savoir-faire, illustre bien la culture viticole piémontaise, en alliant des techniques modernes et traditionnelles pour exprimer toute la typicité du Nebbiolo.

Pour accompagner ce Nebbiolo d'Alba, optez pour des plats à base de viande rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau aux champignons. Les plats à base de truffes, très présents dans la cuisine piémontaise, rehausseront les arômes de ce vin. Un risotto aux cèpes ou une charcuterie italienne seront également des choix judicieux pour créer une harmonie gustative et mettre en valeur ses notes complexes.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux notes délicates de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge grenat aux reflets tuilés, avant de découvrir son bouquet aromatique enivrant. Sur le palais, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Procédez ensuite à une seconde dégustation pour réellement apprécier sa profondeur et sa complexité.