Avis Viniou
Le Nebbiolo d'Alba 2018 du domaine Daniele Sandri est un vin rouge élégant et riche, typique de cette région réputée du Piémont en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime 2018 présente une robe rouge grenat, souvent caractéristique des vins issus de ce cépage. Les arômes sont raffinés avec des notes florales de violette, des fruits rouges mûrs et des nuances évoquant le cuir et les épices douces, résultat d'une vinification traditionnelle qui préserve l'authenticité du terroir.
La région du Piémont est l'une des plus prestigieuses zones viticoles d'Italie, bénéficiant d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds moyennement humides, idéaux pour le développement du Nebbiolo. Les sols calcaires et argileux, combinés à une altitude optimale, contribuent à donner aux vins de cette région leur complexité et leur longévité. Le Piémont possède une riche tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, et le Nebbiolo en est l'un des fleurons.
Pour accompagner ce Nebbiolo d'Alba, envisagez des viandes rouges comme le bœuf braisé ou les plats mijotés. Un traditionnel risotto aux cèpes ou un plat de polenta accompagnée de champignons sauvages se marieraient également magnifiquement avec ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Parmigiano Reggiano ou un Castelmagno, révèleront toute la subtilité des tanins présents dans ce vin.
Pour le déguster dans des conditions optimales, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa palette aromatique complexe et sa structure tannique soyeuse. Un passage en carafe d'une heure avant le service peut également contribuer à libérer ses arômes et à assouplir ses tanins.
