Vins Nebbiolo d'Alba Prunotto - Occhietti - 2020

Avis Viniou

Le vin Prunotto Nebbiolo d'Alba DOC, Cuvée Occhietti 2020, est un splendide exemple des crus du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour ses vins rouges élégants et complexes, ce millésime 2020 se caractérise par une robe rubis éclatante. Le nez est séduisant, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, ainsi qu’une subtile touche de réglisse et de sous-bois. La bouche est structurée, avec des tanins soyeux et une longueur savoureuse sur des notes de cerise et de truffe.

La région viticole du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, parfaitement adapté à la maturité du Nebbiolo. Les collines environnantes, recouvertes de sols argilo-calcaires, offrent un terroir d'une grande richesse, favorisant l'expression aromatique et l’élégance des vins. La tradition viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et elle est mondialement renommée pour ses vins de classe mondiale comme le Barolo et le Barbaresco.

Pour accompagner ce Prunotto Nebbiolo d'Alba, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Les classiques piémontais tels que le risotto aux truffes, la fonduta ou encore l'agnello al forno (agneau rôti) s'accorderont parfaitement à ce vin. En outre, des mets à base de champignons sauvages ou encore une tajine d'agneau avec des épices douces peuvent également être de délicieux partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nebbiolo entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe environ une heure avant service permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin est idéal pour être dégusté dès à présent, mais il pourra également être conservé plusieurs années pour développer davantage sa complexité.