Avis Viniou
Le vin Cuvée Remondá du domaine Colué, situé dans le Piémont en Italie, est un vin blanc sec non millésimé. Ce choix de ne pas associer un millésime particulier peut indiquer un assemblage de différentes années pour garantir un style constant. Les vignes de ce domaine tirent parti des conditions exceptionnelles de la région qui délivrent des vins aux saveurs remarquables. Avec un cépage inconnu pour cette cuvée, l'accent est sans doute mis sur l’expression unique du terroir piémontais. Ce dernier se caractérise par des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité élégante aux vins. Les techniques de vinification utilisées sont probablement traditionnelles, mettant en avant la pureté et la finesse du vin.
Le Piémont est une prestigieuse région viticole située au nord-ouest de l'Italie, reconnue pour ses paysages vallonnés et son climat continental influencé par la présence des Alpes. Les hivers y sont froids et les étés chauds, avec une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise le développement des arômes subtils et une bonne acidité dans les vins. Le Piémont possède une longue tradition viticole, enrichie par des siècles de pratiques ininterrompues et de reconnaissance internationale.
Pour accorder ce vin blanc sec, pensez à des plats à base de poissons grillés ou de coquillages, dont la délicatesse rehaussera les arômes du vin. Aussi, essayez des plats typiques de la région comme des antipasti de légumes marinés ou un risotto au safran pour compléter sa personnalité délicate et savoureuse.
Afin de profiter pleinement des qualités aromatiques et gustatives de ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 10-12°C. Cela permettra d’apprécier ses notes subtiles et sa structure équilibrée. Avant la dégustation, laissez éventuellement le vin s'aérer quelques instants pour une expression optimale.
