Avis Viniou
Le vin Giovanni Corino 2017 est une remarquable expression du cépage Nebbiolo, célèbre pour donner naissance aux Barolos. Arborina, le nom de la cuvée, est un vignoble prestigieux du Piémont, offrant une interprétation élégante et raffinée de ce terroir renommé. Le millésime 2017, marqué par une saison particulièrement chaude et sèche, a donné des vins puissants et structurés, avec une belle concentration aromatique et des tanins bien intégrés. La vinification de cette cuvée repose sur une fermentation traditionnelle, suivie d'un élevage en barriques qui vient souligner la complexité et la profondeur du vin.
Le Piémont, région viticole de renom située au nord-ouest de l'Italie, est célèbre pour son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols de la région, principalement composés de marnes calcaires et d'argiles, confèrent au Nebbiolo une belle structure et une acidité vive. Historiquement, le Piémont est une terre de culture viticole depuis des siècles, avec le Barolo en figure de proue, souvent qualifié de "roi des vins et vin des rois".
Pour accompagner un tel vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Un braisé de bœuf, des ragoûts à base de truffes, ou un risotto aux champignons sauvages seraient des choix harmonieux. La cuisine piémontaise, riche en viandes et en saveurs terreuses, complète magnifiquement ce type de vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, de roses fanées et ses notes de cuir et d'épices. Carafez-le une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toutes ses subtilités.
