Avis Viniou
Le Barbaresco 2021 du domaine Produttori del Barbaresco est un vin rouge élaboré à partir du cépage Nebbiolo, caractéristique de l'appellation du même nom. Ce millésime 2021 promet une belle expression du terroir piémontais avec des arômes fruités et floraux, souvent agrémentés de notes de réglisse et d'épices douces, typiques du Nebbiolo. Produit avec soin, ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle qui nécessite un élevage prolongé afin de développer sa structure élégante et sa complexité aromatique.
Le Barbaresco est issu de la région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, réputée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés. Les collines du Langhe, où se trouve l'appellation Barbaresco, possèdent des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une riche structure tannique et une longue capacité de vieillissement. L'histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, remontant à plusieurs siècles, avec le Barbaresco s'affirmant comme l’un des grands classiques du Nebbiolo, aux côtés du Barolo.
Pour accompagner ce Barbaresco 2021, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa profondeur et ses tanins soyeux. Les plats de viande rouge comme le bœuf braisé ou les côtelettes d'agneau aux herbes seront parfaitement appropriés. Les risottos aux champignons, les fromages affinés comme le parmesan ou un pecorino truffé et les plats à la truffe blanche d'Alba, spécialité de la région, créeront également un accord harmonieux.
Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de déguster ce Barbaresco à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d'environ une heure peut également être bénéfique pour permettre au vin de révéler toute la richesse de ses arômes.
