Vins Langhe Produttori del Barbaresco - 2018

Avis Viniou

Le vin en question est un Langhe Rouge de 2018, produit par le domaine Produttori del Barbaresco dans la région du Piémont en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, connu pour ses tanins puissants, son acidité marquée et sa capacité à vieillir gracieusement. Les sols de la région, riches en calcaire et en marnes, contribuent à la complexité et à la structure des vins. Bien que le Langhe permette un style légèrement plus accessible que le cépage Nebbiolo pur destiné au Barbaresco, il retient l'élégance et la profondeur typiques de cette variété. La vinification respecte généralement les méthodes traditionnelles, avec des macérations longues pour extraire le meilleur du raisin.

Le Piémont est une région viticole de renommée mondiale, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour le Nebbiolo qui nécessite du temps pour mûrir pleinement. L'influence des Alpes apporte des brises rafraîchissantes qui aident à conserver l'acidité et le dynamisme dans le vin. Historiquement, le Piémont est un creuset de traditions vinicoles qui a vu le développement de nombreux styles de vins prestigieux.

Pour accompagner ce Langhe rouge, envisagez des plats qui sauront répondre à ses tanins et son acidité. Un ossobuco à la milanaise, des pâtes aux truffes blanches, ou une polenta crémeuse avec un ragoût de bœuf se marieraient magnifiquement avec ce vin, en soulignant ses arômes de fruits rouges, de roses fanées et d'épices douces.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Il est recommandé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour aérer ses tannins, surtout s'il est dégusté jeune, et profiter au maximum de son potentiel aromatique.