La cuvée Tanca Farrà 2022 du domaine Sella & Mosca, dans l’appellation Alghero, reflète l’identité singulière de la Sardaigne. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage dont la composition exacte peut varier selon les millésimes, mais il exprime typiquement le caractère solaire du terroir régional. La vinification, fidèle à la tradition de la maison, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant une belle structure tannique, avec souvent un élevage sous bois visant à apporter de la complexité sans masquer l’expression du terroir. Le millésime 2022, bénéficiant d’un climat chaud et lumineux, offre généralement des rouges concentrés, équilibrant richesse aromatique et finesse.
La région d’Alghero se situe à l’extrémité nord-ouest de la Sardaigne, une île marquée par une forte influence marine et des sols majoritairement calcaires et argileux. L’histoire viticole locale est ancienne et imprégnée de multiples influences, du monde catalan à l’Italie continentale. Le climat méditerranéen tempéré par les brises marines favorise la maturité optimale des raisins, donnant aux vins une trame généreuse soulignée par une fraîcheur saline caractéristique. Sella & Mosca est l’un des domaines emblématiques de la région, réputé pour sa capacité à produire des vins équilibrés, mariant authenticité sarde et élégance.
Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, de l’agneau aux herbes ou des spécialités italiennes comme le porceddu (cochon de lait rôti) ou les pâtes aux sauces riches en tomates et olives noires. Il sera aussi très intéressant avec des fromages affinés de brebis sarde. Pour une expérience gastronomique régionale, associez-le à une fregola sarde aux champignons ou à un civet de sanglier.
Pour apprécier pleinement la cuvée Tanca Farrà 2022, servez-la entre 16 et 18°C après une légère aération, ce qui permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Une decantation d’une demi-heure peut également révéler toute sa subtilité.
