Vins Cannonau di Sardaigne Cantina Pizzenta - Tanca Sarda - 2024

La cuvée Tanca Sarda 2024 de la Cantina Pizzenta, issue de l’appellation Cannonau di Sardaigne DOC, est un vin rouge sec qui met à l'honneur le cépage emblématique de la Sardaigne, le Cannonau, localement considéré comme l’une des plus anciennes expressions du grenache. Le millésime 2024, encore jeune, promet fraîcheur et intensité aromatique, avec une vinification axée sur l'expression du fruit tout en conservant une structure tannique agréable. Les raisins proviennent de vignes enracinées sur les sols typiques de l’île, mêlant granite, schiste et sable, ce qui assure une belle minéralité au vin. L’élevage court en cuves préserve la pureté du fruit et privilégie la vivacité.

La Sardaigne est réputée pour son climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, la brise marine et des écarts thermiques modérés. Ce microclimat, conjugué à des sols pauvres mais bien drainés, confère aux vins une typicité unique, à la fois solaire et élégante. L’histoire viticole de l’île plonge ses racines dans l’Antiquité, un patrimoine que les vignerons locaux perpétuent avec passion, conférant au Cannonau une identité forte et singulière.

Ce vin rouge sec, au profil à la fois fruité et légèrement épicé, s’accordera parfaitement avec la cuisine locale. Il sublimera par exemple un agneau rôti aux herbes de maquis, une fregola sarde à la tomate et à la saucisse, ou encore une planche de pecorino sarde affiné. Vous pouvez également tenter l’accord avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des grillades de viandes rouges.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande de le servir frais mais non trop froid, à une température comprise entre 15 et 16°C. Une légère aération préalable lui permettra de dévoiler tout son potentiel et sa gourmandise juvénile.