Vins Carignano del Sulcis Cantina di Santadi - Terre Brune - 2020

Le Terre Brune 2020 de la Cantina di Santadi est un vin rouge emblématique de l’appellation Carignano del Sulcis, située au sud-ouest de la Sardaigne. Principalement issu du cépage Carignano, une variété ancienne et robuste très bien adaptée au climat méditerranéen, ce vin est le fruit d’une sélection minutieuse de vieilles vignes, dont certaines dépassent les quarante ans d’âge. La vinification traditionnelle est suivie d’un élevage prolongé en barriques de chêne français, conférant à la cuvée Terre Brune une structure élégante et des tanins bien affinés. Ce 2020 se distingue par son intensité aromatique, mêlant des notes d’épices douces, de fruits noirs mûrs, de réglisse et un subtil caractère balsamique.

La région de Sulcis, en Sardaigne, est reconnue pour son terroir unique : des sols sablo-argileux riches en minéraux, parfois même très proches du rivage, ce qui confère aux raisins une fraîcheur saline caractéristique. Le climat y est chaud et ensoleillé, mais des brises marines régulières viennent tempérer les excès, favorisant une maturation lente et complète des baies. L’histoire viticole du Sulcis est marquée par la persistance de plantations de Carignano franches de pied, préservées du phylloxéra grâce à la nature sableuse des sols, offrant ainsi des vins de grande personnalité et d’intensité remarquable.

Pour magnifier la richesse et la profondeur du Terre Brune, je recommande de le servir avec des plats méditerranéens aux saveurs franches. Les viandes grillées ou braisées, comme l’agneau aux herbes ou le porc mijoté, s’accordent parfaitement à sa trame épicée et à son volume. Essayez également des spécialités sardes comme le porceddu (cochon de lait rôti), ou des pâtes aux ragù corsés. Un accompagnement de fromages affinés, tels que le pecorino sardo, soulignera sa finale longue et persistante.

Pour en apprécier toute la complexité, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’ouvrir tous ses arômes et de fondre ses tanins. Ce Terre Brune 2020 pourra également gagner en finesse après quelques années de garde.