Vins Moscato de Sardaigne Piero Mancini

Avis Viniou

Le Moscato de Sardaigne effervescent de la maison Piero Mancini se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Il s'agit d'un vin blanc effervescent produit selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie que la seconde fermentation a lieu en bouteille, apportant finesse et complexité à la bulle. Ce vin, non millésimé, met en avant le cépage Moscato, connu pour ses arômes floraux et fruités particulièrement charmeurs : fleurs blanches, pêche, abricot, agrumes et une pointe de miel. La méthode traditionnelle sublime la gourmandise naturelle du Moscato, tout en conservant une belle vivacité et un équilibre maîtrisé, surtout dans une version brut comme celle-ci.

La Sardaigne, île aux paysages sauvages au large du continent italien, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des brises marines constantes qui apportent de la fraîcheur à la vigne. Les sols de la région sont variés, souvent sablonneux ou granitiques, ce qui contribue à la pureté et à la minéralité des vins. La Sardaigne possède une tradition viticole séculaire, valorisant des cépages autochtones comme le Moscato, qui s'épanouit merveilleusement sous ce climat tempéré, permettant une belle concentration aromatique sans excès de sucrosité, même en version effervescente.

Ce Moscato effervescent brut se marie à merveille avec des desserts légers tels qu’une panna cotta au citron ou une salade de fruits frais agrémentée de basilic. Il accompagnera aussi parfaitement les pâtisseries à base d’amande, très présentes dans la gastronomie sarde, comme les amaretti. Pour des accords plus originaux, osez le servir en apéritif avec du prosciutto ou des fruits de mer marinés, exploitant ainsi sa fraîcheur et sa douceur aromatique.

Je vous recommande de servir ce vin effervescent à une température de 6 à 8°C afin d’exalter sa vivacité, la finesse de sa bulle et la richesse de sa palette aromatique. Il se déguste idéalement jeune, pour profiter de tout le croquant de ses arômes primaires.