Vins Vermentino di Sardegna Podere Guardia Grande - Saldenya - 2023

Avis Viniou

Le Vermentino di Sardegna DOC « Cuvée Saldenya » 2023 du domaine Podere Guardia Grande exprime avec brio l'essence des vins blancs sardes. Élaboré à partir du cépage Vermentino, signature de la région, ce vin sec de l’année 2023 offre une robe lumineuse, aux reflets pâles et légèrement dorés. Au nez, il séduit par ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes frais et de pomme verte, relevés de fines notes iodées, typiques de la proximité maritime du vignoble. En bouche, la cuvée se démarque par sa vivacité, son équilibre entre fraîcheur acidulée et rondeur, soutenu par une minéralité saillante et finale salivante. La vinification vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, avec très peu d’interventions, pour préserver l’authenticité du Vermentino.

La Sardaigne, île baignée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et venté, tempéré par l’influence de la mer qui apporte fraîcheur et salinité aux raisins. Les sols, principalement granitiques et sablonneux, procurent aux vins une fine minéralité et une élégance naturelle. La culture de la vigne en Sardaigne, notamment du Vermentino, remonte à l’époque phénicienne et a pris son essor avec les échanges méditerranéens. Aujourd’hui, le Vermentino di Sardegna DOC est reconnu pour la précision et la vivacité de ses vins blancs, très attachés à leur terroir insulaire.

Idéal à l’apéritif, ce Vermentino s’accorde magnifiquement avec les produits de la mer : carpaccio de dorade, ceviche de bar, huîtres fines ou langoustines grillées. Pour un accord plus traditionnel, pensez à un couscous sarde de fregola aux fruits de mer, ou encore à une burrata crémeuse accompagnée de quelques gouttes d’huile d’olive locale. Il sublime également la cuisine estivale, telle une salade de poulpe ou des légumes grillés à la méditerranéenne.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans des verres à vin blanc de forme tulipe, afin de concentrer les arômes. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais il pourra également révéler d’agréables notes évoluées avec un ou deux ans de garde.