Vins Non spécifié Poderi Parpinello - Carbia - 2020

Avis Viniou

Le Cuvée Carbia 2020 du domaine Poderi Parpinello est un vin rouge sec en provenance de la Sardaigne, une île réputée pour ses terroirs uniques et son authenticité. Cette cuvée, représentative du savoir-faire de la maison Parpinello, est élaborée à partir d’un assemblage de cépages locaux, dont le plus souvent le Cannonau (équivalent italien du grenache), éventuellement complété par des variétés autochtones telles que le Monica ou le Carignano. Récolté en 2020, ce vin met en valeur le caractère solaire du millésime, avec des vendanges majoritairement manuelles et une vinification attentive privilégiant la pureté du fruit et l’expression du terroir sarde. À la dégustation, la robe est d’un rouge profond, les arômes oscillent entre notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse, tandis que la bouche séduit par son équilibre entre rondeur et fraîcheur, avec des tanins souples et une agréable persistance.

La Sardaigne est une région viticole à l’identité marquée, caractérisée par des sols variés allant du granite au sable, des influences maritimes et un climat méditerranéen chaud et sec. Cette conjonction offre des vins à la générosité aromatique, dotés d’une belle minéralité. Historiquement, la culture de la vigne remonte à l’Antiquité et la Sardaigne a su préserver la richesse de ses cépages indigènes, à la fois robustes et expressifs, à l’image des vins élaborés par la maison Parpinello.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats de caractère. Les spécialités sardes telles que le porc rôti à la myrte, les ravioli de ricotta et de blette, les lasagnes à l’agneau ou les aubergines gratinées feront merveille. Côté fromages, un Pecorino sarde affiné révèle également toute la palette aromatique de ce rouge. Les viandes grillées ou les plats mijotés aux herbes méditerranéennes sont aussi d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement le Cuvée Carbia 2020, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant le repas afin que le vin s’aère, libérant toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, mais il est déjà délicieux à boire dès aujourd’hui.