Avis Viniou
Le Cerasuolo di Vittoria produit par le Domaine Nicosia est un vin rouge italien originaire de la Sicile, renommé pour ses influences méditerranéennes. Bien que non millésimé, ce vin capture l'essence du terroir sicilien, caractérisé par des sols riches en minéraux et un climat chaud et sec favorable à la culture de la vigne. Le Cerasuolo di Vittoria, seule DOCG de Sicile, est typiquement un assemblage de Nero d'Avola et de Frappato, apportant structure et fraîcheur. Le Domaine Nicosia, fondé en 1898, bénéficie d'une longue tradition viticole et d'une réputation basée sur la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels que des pâtes à la norma, un agneau grillé ou une ratatouille. Les saveurs du vin s'accordent magnifiquement avec les tomates, les aubergines et les herbes de Provence, créant une synergie parfaite. Un choix régional comme le couscous au poisson sicilien rehaussera également l'expérience gustative grâce à ses ingrédients locaux et ses arômes fumés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cerasuolo di Vittoria à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'environ une demi-heure peut permettre aux arômes fruités et épicés de s'exprimer pleinement. Observez la robe rubis éclatante du vin, inhalez ses parfums de cerises mûres et de fleurs sauvages, puis laissez vos papilles savourer l'harmonie entre l'acidité équilibrée et la douceur des tanins.
