Vins Cerasuolo di Vittoria Casa Vinicola Natale Verga - Natale Verga - 2023

Avis Viniou

La cuvée Natale Verga 2023, élaborée par la Casa Vinicola Natale Verga, incarne l’élégance du terroir de Sicile à travers l’appellation Cerasuolo di Vittoria DOC. Ce vin rouge bio est issu d’un assemblage traditionnel de Nero d’Avola et de Frappato, cépages autochtones dont l’équilibre entre structure et finesse fait la renommée de l’appellation. Les vendanges, réalisées à pleine maturité, offrent des raisins sains, favorisant une vinification respectueuse, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit et l’authenticité du terroir. La robe séduit par ses reflets rubis intenses et le nez s’ouvre sur des fruits rouges mûrs, des notes de cerise, de fraise et de grenade, relevées d’une pointe florale et de subtiles épices douces. La bouche, juteuse et soyeuse, allie la densité du Nero d’Avola à la vivacité aérienne du Frappato.

Le Cerasuolo di Vittoria est le seul vin sicilien reconnu avec l’appellation DOCG et illustre la mosaïque de terroirs de l’île. Le climat méditerranéen, marqué par beaucoup de soleil, tempéré par des influences marines et des sols calcaires mêlés d’argile rouge, permet une maturation optimale tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Cette région, au patrimoine viticole millénaire, bénéficie d’une longue tradition de culture biologique, soulignant la typicité des vins rouges gourmands et magnifiquement digestes.

Ce vin lumineux se marie avec des mets siciliens traditionnels comme les involtini d’aubergine farcis ou la caponata, mais aussi avec une cuisine méditerranéenne raffinée : lasagnes à la ricotta et légumes grillés, volailles marinées aux herbes ou fromages affinés à pâte molle. Il s’accorde également très bien avec des viandes blanches ou un magret de canard aux cerises pour accentuer la trame fruitée.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur, il est conseillé de servir ce Cerasuolo di Vittoria à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pour l’ouvrir délicatement. Ce vin, jeune et enthousiaste, sera un plaisir immédiat ou à apprécier d’ici deux à quatre ans.