Vins Cerasuolo di Vittoria Casa Vinicola Natale Verga - Nero D'Avola - Bio - 2023

Avis Viniou

Le Cerasuolo di Vittoria 2023 de la Casa Vinicola Natale Verga est une cuvée rouge certifiée bio, élaborée principalement à partir du cépage Nero d’Avola, typique de la Sicile, dans l'appellation Cerasuolo di Vittoria DOC. Ce vin exprime pleinement la générosité de son terroir méditerranéen à travers son intensité aromatique, sa robe rouge cerise brillante et sa palette de fruits rouges, relevée de délicates notes épicées. La vinification biologique met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage, tout en préservant la typicité de ce vin sicilien emblématique, apprécié pour son équilibre entre rondeur et vivacité.

La Sicile, grande terre viticole de Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé qui favorise la maturité optimale des raisins, tandis que l’influence de la mer tempère les excès thermiques et apporte une agréable fraîcheur aux vins. Les sols de la région de Vittoria, mêlant sable, argile et calcaire, confèrent au Cerasuolo di Vittoria une structure élégante et une acidité plaisante, essentielles à la finesse et à la longévité du vin. Cette région s’est illustrée historiquement en tant que seul DOCG de Sicile, reconnue pour ses rouges gourmands et accessibles.

Ce vin accompagne idéalement la cuisine méditerranéenne et sicilienne : il se marie particulièrement bien avec la caponata, les arancini, un couscous de poisson, des aubergines à la parmigiana, ou encore des viandes blanches rôties et des fromages à pâte mi-dure. Sa belle vivacité lui permet également de sublimer des plats de pâtes élaborés avec une sauce tomate relevée de basilic ou d’olives noires.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cerasuolo di Vittoria à une température de 15-16°C après l’avoir délicatement aéré. Cette légère fraîcheur mettra en valeur son fruité éclatant et sa texture soyeuse, tout en accentuant la subtilité de ses tanins et la fraîcheur de sa finale.