Vins Etna Cottanera - 2024

Avis Viniou

Le Cottanera Etna DOC Blanc 2024 est un vin issu des pentes volcaniques du célèbre Etna, en Sicile. Il s’agit d’un vin blanc sec, probablement élaboré à partir des cépages autochtones tels que le Carricante, parfois assemblé avec un soupçon de Catarratto ou de Minella. Les vignes s'épanouissent sur les sols volcaniques caractérisant cette appellation, offrant au vin une minéralité remarquable et une fraîcheur saisissante. Le millésime 2024 promet une belle vivacité, avec des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches, relevés par des notes légèrement salines et fumées, typiques des terroirs de lave. La vinification, bien que discrète dans ses particularités ici, met souvent à l’honneur l’expression pure du fruit et l’identité volcanique du terroir, avec un élevage en cuve inox ou sur lies fines pour préserver la fraîcheur.

La région de l’Etna est l’une des plus remarquables de Sicile, tant pour son paysage spectaculaire que pour la singularité de ses vins. Grâce à l’altitude, le climat de l’Etna se distingue par des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, favorisant maturité lente et préservation de l’acidité. Les sols noirs, riches en cendres et basaltes, confèrent structure et tension aux vins. La viticulture dans cette zone a une histoire millénaire, mais connaît depuis quelques décennies un renouveau fulgurant, porté par des propriétaires engagés comme Cottanera, qui allient tradition et techniques modernes.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des associations avec des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer ou des crustacés, qui dialogueront avec sa fraîcheur minérale. Il se marie également fort bien avec la cuisine sicilienne, telle qu’une salade d’oranges, fenouil et olives, ou un risotto aux palourdes. Sur des fromages frais comme la ricotta, l’harmonie sera également réussie.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, servez ce Cottanera Etna DOC Blanc 2024 à une température de 8-10°C. À déguster dès à présent pour sa jeunesse éclatante, ou à garder un à deux ans pour explorer son évolution minérale.