Vins Etna Feudo Maccari - Saia - 2018

Avis Viniou

Le Feudo Maccari Saia 2018 est un vin rouge biologique emblématique de l'appellation Etna DOC, sur la fascinante île de Sicile. Il est élaboré à partir de vieilles vignes du cépage Nero d’Avola, qui puise toute sa puissance et son élégance dans les sols volcaniques de l’Etna. La cuvée Saia se distingue par une vinification soignée visant à préserver l’expression pure du terroir tout en apportant concentration et complexité aromatique. Au nez, ses arômes intenses de cerise noire, de prune mûre et de violette se mêlent à des notes d’épices douces, de cacao et de réglisse, tandis qu’en bouche, la structure est ample, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur minérale caractéristique des vins issus de cette montagne volcanique.

La région de l’Etna est un joyau du patrimoine viticole sicilien. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les brumes matinales, elle dispose de conditions idéales pour une maturation lente des raisins, offrant des vins équilibrés entre puissance et finesse. Les sols riches en lave et en cendres apportent une minéralité singulière et une grande complexité aux vins. L’histoire séculaire de la vigne autour de l’Etna, combinée à un renouveau qualitatif depuis une vingtaine d’années, place aujourd’hui la région parmi les terroirs les plus prisés d’Italie.

Pour mettre en valeur ce Saia 2018, privilégiez les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou une côte de veau. Les plats siciliens traditionnels comme les involtini de bœuf à la sauge ou une caponata d’aubergines relèveront subtilement sa dimension méditerranéenne. Les fromages affinés, à pâte dure comme le pecorino ou le ragusano, forment également de délicieux accords.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir laissé s’ouvrir en carafe une heure. Sa fraîcheur volcanique et son fruité concentré se révèleront alors pleinement, promettant une expérience de dégustation tout en profondeur.