Vins Marsala Florio - Vecchioflorio - 2014

Avis Viniou

Le Marsala Vecchioflorio 2014 du domaine Florio est un vin élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages siciliens, la plupart du temps à base de Grillo, Catarratto et parfois d'Inzolia, bien que dans la version « rouge » une part de cépages à peau foncée comme le Nerello Mascalese puisse être impliquée. Ce vin doux, protégé sous l’appellation Marsala DOC, a bénéficié d’un vieillissement oxydatif, typique des vins de l’appellation, lui conférant des notes complexes de fruits secs, de caramel, de figue et d’épices, avec une trame chaleureuse et veloutée. L’année 2014, marquée par une météo équilibrée en Sicile, permet d’obtenir un Marsala à la fois riche, concentré mais parfaitement équilibré en bouche.

La Sicile, et plus précisément la région de Marsala à l’extrême ouest de l’île, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la brise marine, avec des sols argilo-calcaires et sableux, idéaux pour la culture des cépages locaux. Historiquement, le Marsala fut créé à la fin du XVIIIe siècle pour rivaliser avec les vins fortifiés britanniques tels que le Porto ou le Xérès. La maison Florio, fondée en 1833, reste l'un des plus grands noms dans l’élaboration de ce précieux nectar, perpétuant un savoir-faire unique alliant tradition et innovation.

Ce Marsala Vecchioflorio doux accompagne admirablement bien la gastronomie sicilienne et au-delà. Il s’accorde parfaitement avec un fromage à pâte persillée tel qu’un gorgonzola ou un Roquefort, une pâtisserie aux fruits secs typique de l’île comme la cassata ou les cannoli à la ricotta, ou encore des desserts au chocolat noir. Pour une expérience plus audacieuse, vous pouvez le servir avec un foie gras poêlé ou en accompagnement d’un magret de canard aux figues.

Je vous recommande de servir ce Marsala doux à une température de 12 à 14°C, afin d'apprécier toute la richesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que le vin s’exprime pleinement dans le verre. Un vrai voyage au cœur de la Sicile.