Vins Moscato di Pantelleria Donnafugata - Ben Ryé - 2022

Avis Viniou

Le Donnafugata Ben Ryé 2022 est un vin doux fameux de Sicile, issu de l'appellation Moscato di Pantelleria. Contrairement à ce que le nom pourrait suggérer, ce vin se distingue par sa couleur dorée plutôt que rouge, provenant du cépage Muscat d’Alexandrie, connu localement sous le nom de Zibibbo. Ce nectar est produit par un processus de vinification méticuleux où les raisins séchés au soleil sont ajoutés au moût frais, conférant au vin une intensité aromatique unique de fruits confits, d'abricot, de figues sèches et de miel. Ce vin incarne l’art de la vinification sicilienne avec une touche de modernité apportée par la maison Donnafugata.

Pantelleria, une petite île volcanique située au sud de la Sicile, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour la culture du Zibibbo. Le sol volcanique riche en minéraux offre des conditions optimales pour la viticulture, permettant aux racines de creuser profondément et d'en extraire complexité et intensité. L’histoire viticole de Pantelleria remonte à des millénaires, et la tradition se perpétue grâce à l’habileté des vinificateurs locaux qui exploitent les ressources uniques de cette terre.

Pour apprécier pleinement le Donnafugata Ben Ryé, optez pour des accords mets-vins qui enrichiront ses arômes fruités et sucrés. Ce vin est idéal avec des fromages bleus persillés tels que le Roquefort ou le Gorgonzola, mais aussi avec des desserts à base de fruits secs, de miel ou d’amandes. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le de cannoli siciliens, ces délices sucrés au ricotta.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin doux à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique du Ben Ryé tout en préservant sa fraîcheur. Servez-le dans des verres à vin blanc pour mieux apprécier ses arômes subtils et son élégance.