Vins Non spécifié Carole Bouquet - Passito di Pantelleria - 2013

Avis Viniou

Ce vin, la Cuvée Passito di Pantelleria 2013 produit par le domaine Carole Bouquet, est un nectar d'exception provenant de l'île de Pantelleria en Sicile, réputée pour son climat chaud et venteux. Il s'agit d'un vin rouge sec produit de manière traditionnelle mettant en avant des raisins séchés au soleil, une technique typique de vinification de l’île, qui concentre les arômes et la richesse. Le terroir volcanique et le sol riche apportent une belle minéralité au vin, complétée par des nuances de fruits secs et d'épices. Le domaine de Carole Bouquet est célèbre pour son attachement à la qualité et son respect des traditions locales, contribuant à la notoriété croissante de Pantelleria sur la scène œnologique internationale.

Pour un accord mets-vins, ce Passito di Pantelleria s'harmonise avec des plats épicés ou des mets ayant une certaine douceur dans leurs sauces. Essayez-le avec un canard laqué ou un tajine d'agneau aux fruits secs pour relever ses notes riches et épicées. Pour un véritable accord régional, dégustez-le avec des plats siciliens tels que les arancini ou les aubergines à la Parmigiana, qui compléteront à merveille son profil aromatique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 14-16 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ une demi-heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et ses reflets grenat. Au nez, humez les arômes de fruits confits et d’épices douces, puis en bouche, appréciez ses saveurs persistantes et son équilibre entre suavité et acidité. Un vrai voyage sensoriel au cœur de la Sicile!