Avis Viniou
Le vin rouge "Cuvée Selezione del Presidente" du domaine Settesoli est un vin italien dont le millésime 2024 incarne parfaitement le caractère ensoleillé de la Sicile. Ce vin possède un assemblage typique des cépages locaux qui capturent l'essence de cette terre méridionale. La vinification de ce cru est dirigée vers une expression authentique du terroir sicilien, avec un accent mis sur une approche respectueuse du fruit et des saveurs primaires.
La Sicile, réputée pour être la plus grande île méditerranéenne, offre des conditions climatiques idéales pour la viticulture. Avec des étés chauds et secs, adoucis par les brises marines, et des hivers doux, la région possède un climat qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol volcanique, riche en minéraux grâce à la proximité de l'Etna, confère aux vins une belle texture et une impressionnante intensité aromatique. L'histoire viticole de la Sicile est ancienne et prestigieuse, jalonnée par un savoir-faire millénaire qui s'est transmis à travers les générations.
Pour accompagner ce vin de caractère, pensez à des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes méditerranéennes mettra en valeur la profondeur et la complexité du vin. Des pâtes alla Norma, plat sicilien élaboré avec des aubergines, de la tomate et de la ricotta salée, constitueront un mariage exceptionnel, offrant une harmonie entre les saveurs terreuses et fruitées du vin et les ingrédients du plat. Une dégustation avec des fromages affinés comme le pecorino pourrait également sublimer l'expérience sensorielle, équilibrant la robustesse du vin.
Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Cette température permettra de souligner ses arômes complexes et sa texture raffinée, tout en adoucissant ses tanins et en révélant l'éclat de son fruité. Laissez-le reposer un moment après l'ouverture pour laisser le vin s'aérer et s'exprimer pleinement.
