Avis Viniou
Le vin "Cuvée Bufaleffj" 2016 de la maison Gulfi est un rouge sicilien qui incarne parfaitement l'expression de son terroir. Connu pour ses vins de caractère, le domaine Gulfi utilise divers cépages indigènes de la Sicile, comme le Nero d'Avola, bien que le mélange spécifique de cette cuvée ne soit pas détaillé ici. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions favorables avec un climat typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux et humides. Ce climat, couplé à des sols variés allant du calcaire au volcanique, permet de développer une belle complexité et profondeur dans le vin.
La Sicile est la plus grande île de la Méditerranée et possède une riche tradition viticole remontant à plus de 2500 ans. La région est renommée pour ses cépages autochtones et ses pratiques en viticulture biologique et durable, souvent influencées par des techniques traditionnelles. La combinaison du soleil abondant et des sols minéraux confère une intensité gustative reconnaissable dans les vins siciliens.
Pour accompagner cette cuvée rouge sicilienne, vous pouvez envisager des accords avec des plats robustes comme un ragoût de bœuf, des côtelettes d'agneau grillées ou encore une lasagne aux légumes grillés. Pour rester dans la tradition sicilienne, une caponata (mélange d’aubergines, tomates, olives et câpres) ou une pasta alla Norma serait un excellent choix. Les notes fruitées et épicées de ce vin trouveraient également une belle résonance avec des plats épicés à base de tomates.
Pour déguster ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et de rendre la texture plus harmonieuse en bouche. Il est également recommandé de le décanter une heure avant de le servir pour profiter au mieux de sa palette aromatique.
